Piatto della tradizione: cotechino nostrano e lenticchie, salsiccia di sangue ( "al birolt" nel nostro dialetto), mortadella di fegato polenta e scimudin.   

Coppa di maialino con cotenna soffiata, polenta, verdure e crauti

Polpo cotto in bassa temperatura, crema di carote e patate e polvere di olive nere.