Tartare di manzo, ricotta pugliese, chips di riso e aceto alle more di gelso
Tortino al grano saraceno con marmellata di albicocche senza glutine e senza lattosio
Sfera ai 3 cioccolati, fior di latte ricoperto di cioccolato bianco e rocher. Accompagnato da cioccolato cristallizzato e frutta fresca.
Degustazione di salumi locali nostrani e giardiniera di nostra produzione.
Cotechino nostrano servito con polenta, patate Bagulin, crauti viola, crauti bianchi e lenticchie
Assortimento di formaggi di aziende agricole locali accompagnati da polenta e marmellate sfiziose.
Carpaccio di cervo cotto a bassa temperatura leggermente affumicato, maionese ginepro e rosmarino, cavolo cappuccio in agrodolce e saraceno
Trota salmonata della Val Malenco leggermente affumicata servita con burro alle erbe e pan brioches fatto in casa